chriscreations

Voila sans doute, la recette préférée a mon chéri, .....que je fais très rarement.....car c'est une recette assez longue a réaliser.

INGREDIENTS:
-1 poignée d'amandes émondées
-400g de blancs de poulet
-1 oignon
-1 paquet de 10 feuilles de brick
-2 CàS d'huie d'olive
-poivre, sel, paprika
-1 cube de bouillon de volaille.

Détaillez les escalopes de poulet en petits dés.
Dans une cocotte, faites-les revenir avec l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
Salez, poivrez et saupoudrez d'une pincée de paprika.

Faites fondre le cube de bouillon dans un bol d'eau très chaude.
Versez-le dans la cocotte.

Concassez les amandes émondées puis ajoutez-les au poulet.
Mélangez bien et laissez cuire jusqu'a ce que le liquide soit évaporé.

Laissez refroidir le mélange. (Sinon les feuilles de brick de cassent au contact du mélange brulant)

Coupez un feuille de bricks en 2.
Garnissez la d'une cuillère à soupe de mélange, puis rabattez les bords.

Placez-les dans un plat a gratin en séparant chaque couche d'une feuille de papier cuisson (pour éviter que les croustillants ne collent entre eux).
Filmez le plat avec du papier étirable et placez-le 1 heure ou 2 au frigo.
Cela permet aux croustillants de tenir, sinon ils ont tendance a se disloquer à la cuisson.

Faites dorer les croustillants a la poêle sur les 2 faces.

Servez accompagnés d'une sauce tomate............